世田谷 ボタニカルカフェ インテリアグリーン くるみどり

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緑の一番星 ~プリンを美味しくする最高の卵~

2020.06.30

毎日更新“食べるお花ブログ”

“この卵に出会えてよかった!”

 

くるみどりのスイーツでも老若男女問わず人気な“とろけるなめらかプリン”
多くの人に愛され、材料はシンプル、素材の味が楽しめる、とても奥深いスイーツです☝

 

今回は当店プリンの要でもある“卵”についてお話しようと思います♪

 

エディブルフラワー プリン スイーツ

 

濃厚なめらかでこだわりたっぷりプリンです♪

 

 

“黄身が濃く甘い!濃厚な《緑の一番星》”

 

当店が使用している卵はズバリ “緑の一番星” という卵です✨
星が日本一綺麗に見えると言われる青森県田子町の空気の澄んだ緑豊かな環境で生産されている卵です。
その町にちなんで緑の一番星と名付けられたそう^^

 

この卵についてお伝えしたいのは何といっても卵黄の甘みの強さ
他の卵とは比べ物にならないくらい甘く、生臭さがなくとにかく食べやすいです!!
しかもこの卵黄の含有量が他の卵よりも多く約30%
卵白もしっかりとしているので卵を割ると卵黄が浮き上がり、プルンプルンで、だらっと広がりません。

 

また飼料にもこだわっていて栄養満点💡
もともと卵は栄養豊富な食材ですが、それらにプラスでα-リノレン酸を多く含んでおり、
血液を固まりにくくし、血液中のコレステロール濃度を下げてくれるという嬉しい働きがあります!
これは飼料に健康食材としても人気のエゴマを与えているからだそうです☝

 

本当に美味しい“緑の一番星”
良いところをあげ始めるとキリがありません✋
生産者様が試行錯誤しここまで作り上げてこられたのだと思います(*^^*)感謝

 

この卵黄の濃さ!毎回卵かけご飯もしたくなります😅笑

 

 

“もう一つの特徴 殻の色が緑⁉”

 

この“緑の一番星”を産んでくれているのが “大卵黄鶏” という鶏さんたち🐓
生産者様たちが研究し、薄緑色の卵を産む“アローカナ”という原種の鶏に交配を重ねて作り出された品種だそうです。
始めてみた時に『ホントに緑だ!!』と感動しました
写真より現物の方が緑なので伝わるかわかりませんが、一般的な白い卵と赤い卵も一緒に撮ってみました↓↓↓

 

緑の一番星 卵

 

手前が“緑の一番星” 白いものと比べると薄緑色なのがよくわかります!

 

 

“さらに嬉しい!長持ち卵”

 

美味しくて栄養満点な“緑の一番星”
さらに嬉しいのがその日持ちの長さ!
一般的な卵がおおよそパック詰めから2週間程度とされているのに対し、
“緑の一番星”は最大28日、2倍の約4週間日持ちするそうです。

 

これもまたこだわりの飼料のおかげらしく、
体液がアルカリ化された大卵黄鶏さん達から産まれたアルカリ化した卵だからだとか…
難しいことはよくわかりませんが、生産者様の努力の賜物という事ですね!

 

 

“緑の一番星で作ったプリン、ぜひご賞味ください^^”

 

良いとこたくさんの緑の一番星を使った当店のとろけるなめらかプリン♪
卵以外の素材もこだわった、パティシエ自慢のプリンです!

 

ぜひぜひご注文お待ちしております(*^^*)

 

 

 

 

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